Rau sam: Rau dại – Vị thuốc quý chữa bách bệnh

Rau xam là loại rau dại mọc tự nhiên rất dễ tìm thấy trong khu vườn nhà bạn hay trên ruộng đồng. Loại rau dại dễ sinh sống này thường được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình ở nông thôn. Tuy nhiên, ít ai biết rằng rau sam còn là một vị thuốc quý chữa trị nhiều bệnh. Cùng tìm hiểu trọn vẹn công dụng thực và cách sử dụng rau sam trong bài viết:

Cây rau sam

1.  Giới thiệu về cây rau sam

Rau sam có tên khoa học là Portulaca oleraea. Là một loại cây sống trong 1 năm, thân mọng nước, có thể cao tới 40 cm. Rau sam có nguồn gốc từ Trung Đông và Ấn Độ.

Tuy được gọi là rau nhưng thường thì người ta chỉ coi rau xam như là cỏ dại, rau dại, sử dụng rau ăn lá rất hạn chế. Rau sam có vị hơi chua và mặn. Nó có thể dùng ăn tươi trong xà lách hay luộc, nấu chín tương tự như rau bi na. Do các chất nhầy trong loại rau này mà rau sam khá thích hợp chế biến các món súp hay thịt hầm.

Hiện nay, những loại rau sam thường gặp nhất là:

  • Rau sam xanh (Green Purslane): đây là giống nguyên thủy mọc hoang, có khuynh hướng mọc thẳng đứng hơn mọc bò lan.
  • Rau sam vàng (Golden Purslane): giống rau có lá màu vàng nhạt.
Rau xam

Khi nghiên cứu về thành phần hóa học trong sau sam, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng rau sam chứa nhiều axit béo omega-3 hơn các loại rau ăn lá khác. Nó cũng là một trong số rấy ít các loài cây có chứa EPA omegan-3 chuỗi dài. Ngoài ra rau sam cũng là nguồn thực phẩm giàu vitamin (chủ yếu là vitamin C, một số loại vitamin B cùng các carotenoit), cũng như các chất khoáng dinh dưỡng như magiê, canxi, kali và sắt.

Trong rau sam còn có 2 loại betalain ancaloit là:

  • Các Betacyanin màu đỏ có trong thân cây màu hồng/đỏ.
  • Và các betaxanthin màu vàng có trong các hoa và những phần màu vàng của lá.

Cả hai loại ancaloit này đều là các chất chống ôxy hóa tiềm năng , giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.

Ngoài ra các nhà khoa học cũng phát hiện ra các tính chất chống đột biến gen trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.

2. Tác dụng của rau sam

Có thể liệt kê các tác dụng nổi bật của rau sam cũng như cách sử dụng như sau:

Làm lành vết thương

Theo nghiên cứu được thực hiện tại khoa Dược, Đại học Jordan đã chỉ ra rằng việc sử dụng lá rau sam tươi đắp lên vết thương giúp vết thương nhanh kéo da non hơn bình thường.

Cách dùng: Rửa sạch lá rau sam, sau đó giã nhỏ đắp vào vết thương trong 7 ngày.

Chống lão hóa

Theo nghiên cứu tại Viện Đại học Wollongong (Úc) và Trung tâm Di truyền – Dinh dưỡng – Sức khỏe Washington (Hoa Kỳ) cho rằng: cứ trong 100g lá rau sam tươi có chứa đến 300-400mg alpha-linolenic acid; 26,6mg ascorbic acid (vitamin C), 12,2mg alpha-tocopherol, 1,9mg beta-caroten và 14,8mg glutathione. Điều đó khẳng định rau sam rất giàu dinh dưỡng và các axit béo không no và chất chống oxy hóa có tác dụng chống lão hóa trên cơ thể con người.

Cách dùng: Sử dụng rau sam để luộc chấm nước mắm, nấu canh hoặc xào thịt. Lời khuyên là nên ăn nhiều vào rau sam vào mùa nóng (tháng 5,6,7).

Tác dụng diệt khuẩn

Rau sam có tác dụng diệt được các loại vi khuẩn như Shigella (gây bệnh lỵ), Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng thường gây mụn nhọt), Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn), và tiêu diệt một số nấm gây bệnh.

Cách dùng: Rửa sạch rau sam (cho vào ít muối) giã lấy nước uống hàng ngày. Hoặc có thể xào rau sam với thịt hoặc nấu canh rau sam.

Điều trị sỏi thận

Uống nước nấu lá sam và cố nhịn tiểu đến khi không thể nhịn được nữa hãy đi. Khi đó, các hạt sỏi sẽ bị tống hết ra ngoài theo đường nước tiểu.

Phòng chống cảm nắng, say nắng

Rau sam sau khi hái về rửa sạch, dùng rau sam để ăn sam thay rau sống, luộc hoặc nấu canh hàng ngày.

Món salad rau xam sống

Chữa chốc đầu ở trẻ em

Rửa sạch rau xam sau đó giã nát, thêm nước sắc đặc bôi lên hoặc đốt ra than, hoà với dầu dừa bôi.

Hỗ trợ trong điều trị bệnh Goute

Acid uric trong cơ thể đọng lại ở các khớp ngón chân sẽ gây ra ệnh Goute. Rau xam có tác dụng chống viêm và khả năng thải acid uric ra khỏi cơ thể theo đường nước tiểu. Để hỗ trợ điều trị bệnh Goute, bạn có thể đun rau sam lấy nước uống thay nước lọc (đun nước rau sam khoảng 20 phút). Sử dụng liên tục trong 1 tháng, kết hợp sử dụng thuốc điều trị goute theo chỉ định của bác sĩ.

Trị trướng bụng

Lấy 300g rau sam, rửa sạch, chia làm 2 lần, mỗi lần 150g, thái nhỏ, nấu lẫn với nước vo gạo nếp lần 2 tạo thành một thứ canh hơi sền sệt. Loại canh này có tác dụng kích thích vận động của đường ruột, giúp lưu chuyển tiêu hóa, cải thiện tình trạng trướng bụng, phù thũng. Để có công hiệu nhanh, bạn có thể tăng lượng rau sam lên đến 400 – 500g.

Trị tiểu rát, tiểu máu

Trong cuốn Dược thư cổ của Anh có ghi chép, rau sam là phương thuốc chữa bí tiểu và đau khi đi tiểu do co thắt đường tiết niệu…

Cách dùng: lấy 300g rau sam chia ra làm 3 lần, mỗi lần 100g. Rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ, nấu canh lẫn với 50g rau dền cơm. Ăn liên tục từ 5 – 7 ngày tình trạng tiểu buốt, tiểu rắt, tiểu máu sẽ được cải thiện.

Món canh rau xam

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Theo Đông y, rau sam có tính mát, vị chua, hơi đắng, có tác dụng thanh nhiệt giải độc hiệu quả. Hàm lượng acid omega-3 và kali trong rau sam tương đối cao, rất cần thiết cho việc điều hòa cholesterol trong máu, làm tăng sức bền của thành mạch, giúp huyết áp ổn định.

Điều trị xơ vữa động mạch, làm hạ độ cholesterol trong máu

Các nhà khoa học còn chỉ ra rằng, trong rau sam có nhiều acid béo Omega-3 có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và tăng cường sức miễn dịch của cơ thể.

Cách sử dụng: Rau sam tươi và gừng sống 3 lát. Luộc hoặc nấu canh ăn hàng ngày. Nên mỗi đợt từ 5 đến 7 ngày.

Chữa khí hư, bạch đới ở phụ nữ

Lấy rau sam tươi giã nát vắt lấy nước, hoà với 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều, hấp chín. Mỗi ngày ăn 2 lần, ăn từ liên tục từ 3-5 ngày.

Hỗ trợ bệnh nhân ung thư

Sử dụng rau sam không có tác dụng chữa khỏi bệnh ung thư, tuy nhiên loại rau này có tác dụng sơ cứu và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả. Kết hợp tuân thủ theo phác đồ điều trị và sử dụng các bài thuốc từ rau sam giúp quá trình điều tri ung thư đạt hiệu quả tối ưu. Dưới đây là một số bài thuốc hỗ trợ điều trị ung thư:

  • Chữa u thực quản: Rau sam tươi 30g, nấu chín nhừ, thêm ít bột đậu nành để thành món cháo dưỡng sinh, ngoài ra có thể thêm chút mật ong trước khi ăn.
  • Chữa u đại tràng: Rau sam 20g, phục linh 20g, khổ sâm 20g, bại tương thảo 20g, kê nội kim 20g, hoàng liên 8g, vàng đằng 12g, tam lăng 10g, huyền hồ 10g, xạ hương 4g, cam thảo 6g. Sắc uống 1 thang mỗi ngày.
  • Chữa u trực tràng: Rau sam khô 10g và hoa mào gà 30g. Sắc uống 1 thang mỗi ngày.

Tham khảo bài thuốc hỗ trợ điều trị ung thư khác từ hoa nhài, cây an xoa,…

3. Lưu ý khi sử dụng rau sam

Vì rau sam rất mát nên những người có tính hàn, bị tiêu chảy, hay phụ nữ đang mang thai không nên ăn rau sam.

Thực sự có quá nhiều công dụng trong loại rau dại dễ trồng, dễ sinh trưởng này. Hãy sử dụng rau sam trong bữa ăn hằng ngày hoặc ứng dụng một số cách sử dụng rau xam mà thaoduocquy.info chia sẻ ngay từ hôm nay nhé, nếu thấy bài viết hữu ích hãy chia sẻ cho bạn bè người thân bạn nhé. Chúc bạn sức khỏe.

Rau sam: Rau dại – Vị thuốc quý chữa bách bệnh
5 (100%) 1 vote

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *